CAPÍTULO 1. APLICACIONES INFORMÁTICAS PARA LA GESTIÓN COMERCIAL Reservas Lockers de Bebidas Delivery Lista de Precios Lista de Precios Competencia Lista de Precios Proveedores Cupones de Descuentos Análisis de Ventas Formulario de Autoservicio Platos del Día - Menú Venta en Mesas Encuesta de Satisfacción Publicidad en Medios Tarjetas Personales Cuestionario
CAPÍTULO 2. APLICACIONES INFORMÁTICAS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE RESTAURACIÓN Cuenta Corriente Clientes Cuenta Corriente Proveedores Sistema de Bancos Sistema de Viáticos Control de Stock Retribución Variable Recetas de Productos Control de Deudas: Vencimientos y Presentaciones Armado y Control de Presupuestos Seguimiento y Control de Gastos Cálculo de Sueldos Análisis de LA Inversión Análisis VAN y TIR
CAPÍTULO 3. HERRAMIENTAS DE MICROSOFT® EXCEL PARA LA GESTIÓN Y LA ADMINISTRACIÓN DE RESTAURACIÓN 3.1 Organice y dé formato a sus plantillas 3.1.1 Formatos 3.1.2 Ingresar datos en una hoja de cálculos 3.1.3 Trabajar con series de números y fechas 3.1.4 Completar datos repetidos en una columna 3.1.5 Modificar el formato de filas y columnas 3.1.6 Modificar el formato de las celdas 3.1.7 Modificación del formato del contenido de una celda 3.1.8 Modificación del formato de una celda: Bordes y Fondo 3.1.9 Pegar formato en celdas no adyacentes 3.1.10 Pegar formato y datos en otras hojas del libro 3.1.11 Autoformato 3.1.12 Formatos Condicionales 3.1.13 Inmovilizar paneles 3.1.14 Validación de datos 3.2 Utilice fórmulas y funciones 3.2.1 Fórmulas 3.2.2 Cálculos rápidos 3.2.3 Referencias a celdas 3.2.4 Referencias relativas y absolutas 3.2.5 Referencias mixtas 3.2.6 Referencias a otras hojas 3.2.7 Referencias circulares 3.2.8 Corregir errores y rastrear dependencias 3.3 Analice y Resuma la Información 3.3.1 Filtros 3.3.2 Autofiltros 3.3.3 Filtros avanzados 3.3.4 Eliminar filtros 3.3.5 Aplique múltiples Filtros Automáticos a una misma Hoja de Microsoft® Excel 3.3.6 Subtotales 3.4 Tablas dinámicas 3.4.1 Agrupar 3.4.2 Formatos 3.4.3 Publicar como página web 3.4.4 Gráficos dinámicos 3.4.5 Función IMPORTARDATOSDINAMICOS
Administración y Gestión para Restauración tiene como objetivo principal poner al alcance de los administradores de restaurantes, bares, pubs y establecimientos de restauración en general, aplicaciones informáticas desarrolladas en Microsoft® Excel fundamentales para agilizar las tareas de gestión y administración.
El libro está organizado en tres partes. La primera, ofrece un paquete de aplicaciones orientadas a la Gestión Comercial. La segunda parte brinda plantillas para la Administración de Restauración. Finalmente, en la última parte se explican herramientas de Microsoft® Excel que permiten el análisis y búsqueda de los datos y facilitan el resumen de la información para la toma de decisiones diarias de este negocio. Todas las aplicaciones informáticas junto con sus correspondientes manuales de uso se incluyen en material adicional descargable del libro.
